Charles DELALANDE a démarré l’activité de sa brasserie distillerie du Cabestan en 2015. Elle est située à Sainte-Croix-Du-Mont, en Aquitaine. Créer une gamme de bières artisanales, c'est avant tout travailler sur des produits vivants et authentiques qui s'inscrivent dans une tradition et respectent un savoir-faire. Tous les ingrédients retenus sont issus de l'agriculture française et garantissent une traçabilité. Les bières artisanales du Cabestan sont le résultat d'un affinage de six semaines entre leurs productions et leurs mises en distribution. Laisser le temps au produit de développer tous ses parfums, ses saveurs et ses subtilités, c'est l'une des valeurs de la Brasserie du Cabestan.