Le Sapeur Brasseur

Histoire des bières artisanales du Sapeur-Brasseur

Après une carrière de 20 ans chez les pompiers dont 19 chez les Sapeurs-Pompiers de Paris, Georges Fercot aspire à une nouvelle vie. Dans ses recherches de reconversion, il s’intéresse de près au whisky puis, rapidement, se focalise sur le brassage mais… du houblon ! C’est décidé, la brasserie artisanale sera son nouveau métier. Son diplôme en poche, direction Sannois, la ville où il a grandi. Il y ouvre en 2019 sa micro-brasserie Sapeur-Brasseur. Car oui, l’univers des pompiers n’est jamais bien loin. Désireux de donner un sens à sa nouvelle vie et, par la même occasion, à sa brasserie artisanale, Georges s’est engagé, depuis ses début, à reverser 5 % de son chiffre d’affaires à une association qui vient en aide aux familles des morts aux feux. Dans l’aventure, notre néo-brasseur est rejoint par Carlo Zuliani. Sannoisien de naissance également, Carlo a laissé tomber l’immobilier pour vivre de sa passion : la brasserie artisanale. Tous deux avancent main dans la main dans l’élaboration de bières artisanales de grande qualité.

Des bières artisanales françaises et sannoisiennes !

Côté bière, Georges et Carlo font les choses bien aussi. Tous leurs approvisionnements sont faits de manière raisonnée et les malts et houblons sont sélectionnés avec le plus grand soin. Dans la gamme, on retrouve leur âme. L’univers des pompiers bien sûr avec la Suie, référence à la matière noire que dépose la fumée lors d’un incendie, cette stout tout en finesse et aux subtils arômes torréfiés de café. Mais aussi leur ville natale à laquelle ils sont tant attachés : la Sannoisienne, une Pale ale légère, offre fraîcheur et fruité pour un vrai moment désaltérant. Pour compléter la collection, le duo propose une IPA. Cette bière artisanale de caractère présente de fines bulles et de délicats arômes fruités.

Plus qu’une brasserie artisanale, Sapeur-Brasseur est une brasserie engagée qui fait les choses bien et les bières bonnes. Que demander de plus ?