Brasserie de Flavigny

Brasserie de Flavigny

Histoire des bières artisanales de la Brasserie de Flavigny

Cyril Raveau, œnologue de métier et régisseur d’un domaine viticole bourguignon est l’instigateur de cette folle aventure. Autour de lui il a réuni 3 amis : Guillaume Souloumiac, Didier Seguin et Laurent Lignier. Cette joyeuse bande de passionnés s’est fixé le défi de créer une brasserie artisanale d’envergure dans la campagne bourguignonne, à Flavigny-sur-Ozerain. Plus connue pour son architecture et ses célèbres anis, la commune a tout de suite adhéré à ce projet qui se veut, faire de bonnes bières artisanales bien sûr, mais aussi devenir un véritable lieu de vie qui redynamise la ruralité que nos 4 compères affectionnent particulièrement. Après avoir complètement rénové une ancienne ferme, les cuves ont trouvé leur place, les recettes sont prêtes et la Brasserie de Flavigny ouvre ses portes en juillet 2021. Avec une vue imprenable sur le village médiéval depuis son immense terrasse, la brasserie a déjà fédéré les locaux. Pari gagné !

 Des bières artisanales locales et faciles à boire

Côté bières, on fait les choses bien. Les approvisionnements sont faits au maximum en local ou à proximité, la priorité est donnée aux circuits courts. Par chance (ou serait-ce le destin ?), l’eau du village est parfaitement adaptée au brassage et un paysan local produit de l’orge bio qui représente déjà 20 % de la consommation de la brasserie artisanale. Avant même de célébrer son premier anniversaire la Brasserie de Flavigny propose déjà une très jolie gamme de bières artisanales avec une Bière de Bourgogne disponible en blanche, en blonde, en blonde citron et en triple, une IPA, une NEIPA et même une Berliner Weisse à la Framboise.

 Le quatuor de la Brasserie de Flavigny n’a pas fini de nous surprendre et de nous ravir avec ses bières artisanales françaises parfaitement travaillées.