Brasserie de Vézelay

Brasserie de Vezelay

Histoire des bières artisanales de la Brasserie de Vezelay

Passionné par l’univers de la bière en général et du craft beer en particulier, Marc Neyret décide, en 2010, de se lancer dans un incroyable tour du monde des meilleures bières. Pendant son périple zythologique, il croise le chemin de Stefan Peter Stadler, un maître brasseur bavarois installé au Danemark. Il semble que leur rencontre était écrite. Tous deux partagent la même passion mais surtout la même vision du métier de brasseur artisanal. C’est assez naturellement que le duo décide de produire ses propres bières artisanales. Le projet prend vie au cœur du Morvan, dans le célèbre village de Vezelay en Bourgogne, à l’abri de la majestueuse basilique. Convaincus qu’il faut faire les choses bien jusqu’au bout, tout est mis en œuvre pour préserver l’environnement au maximum. La Brasserie de Vezelay sort de terre avec un bâtiment économe en énergie mais loin de faire les choses à moitié, nos deux brasseurs vont plus loin : partenariats et approvisionnements locaux avec des agriculteurs engagés rémunérés à hauteur de leur travail, économie d’énergie, d’eau et une réflexion est à l’étude pour proposer des conditionnements réutilisables ou recyclables. La Brasserie de Vezelay, une brasserie artisanale engagée dans un seul objectif : proposer des bières premium où seule la qualité prime.

Des bières artisanales de haut vol

A la Brasserie de Vezelay, on est puristes jusqu’au bout du houblon. Ici, depuis le début, on s’est fixé une direction : produire des bières de très grande qualité. Pour cela, Marc Veyret et Stefan Peter Stadler, le maître brasseur bavarois se sont mis d’accord : la loi de pureté de la bière de 1516, Reinheitsgebot en bavarois, sera respectée à la lettre. Cette loi définit les ingrédients autorisés dans la production de la bière artisanale et ils ne sont pas nombreux ! Ainsi, dans toute la gamme de bières artisanales de la Brasserie de Vezelay, on ne retrouve que de l’eau, du malt et du houblon. Ne cherchez pas de sucre ajouté ou d’additif, notre duo de brasseur a mis un point d’honneur à faire sans. Et pour asseoir encore plus leur engagement (s’il le fallait), l’ensemble des ingrédients est bio !

Aujourd’hui, la Brasserie de Vezelay est portée par des hommes et des femmes désireux d’offrir des bières de très grande qualité à chaque brassin. Comme le montre leur Blonde de Vezelay aux délicates notes florales. La gamme se décline en blanche et en ambrée. Pour répondre à toutes les attentes, la Brasserie de Vézelay a développé une autre gamme, toujours bio bien sûr mais aussi et surtout sans gluten : blonde, blanche et ambrée. Et pour les amateurs avertis, la Brasserie de Vézelay propose des bières de très haut niveau vieillies en fûts de chêne, clin d’œil au vigneron fondateur de la brasserie artisanale : Grande Bière de Bourgogne vieillie en fût de chêne de Vosne-Romanée, Blonde aux notes de Chambertin, Blanche aux notes de Chablis et Ambrée aux notes de Vosne-Romanée.