Tombé dans le houblon sans faire exprès

Rien ne prédestinait Pierre-Emmanuel Ribes aux bulles houblonnées. A la base, lui, son truc, c’était plutôt le raisin… enfin le vin ! Une grande partie de sa famille est d’ailleurs de la partie. Il a grandi entre les rangs de vignes et les rangées de tonneaux. Après un master en marketing, il devient même commercial en matériel viticole. Il côtoie les vignerons tous les jours et les accompagne dans une tâche délicate et indispensable : la régulation des températures pendant les vinifications. Très vite, il se rend compte que cette problématique est aussi une prise de tête pour les brasseurs. Il commence à se tourner vers ce métier nouveau pour lui et apporte son expertise. Dès 2017, il fait ses premiers stages chez des brasseurs puis se forme de façon professionnelle au métier. Début 2019, il décide de plonger tête la première dans la bière ! Pierre-Emmanuel choisit Vedène, en Provence, pour s’installer et en profite pour allier l’utile à l’agréable : sa famille est dans le coin. Dans sa brasserie qu’il bichonne encore et toujours, le brasseur voit loin mais sait aussi profiter de l’instant présent. Il aime recevoir ses clients et leur proposer des évènements inattendues comme des soirées jeux ou de danser le tango au milieu des cuves jusqu’au bout de la nuit. Avec Pierre-Emmanuel, tout est possible !

 

Des bières qui déroutent sans jamais perdre le fil

Tout, dans l’aventure brassicole de Pierre-Emmanuel est inattendu. Alors, il joue cette carte à fond : à la Brasserie L’Inattendue, il casse les codes de la biérologie en commençant par la couleur des étiquettes. Fini le jaune pour la blonde et le bleu pour la blanche. Chez L’Imprévue, ce sera l’inverse ! La blanche arbore ainsi la couleur du soleil et de la malice. L’IPA sera rouge et la stout rose. Mais il ne s’arrête pas là : le brasseur artisanal veut surprendre dans le verre. Son histoire avec le vin le pousse à faire un vrai travail sur les arômes. Il recherche l’équilibre coûte que coûte ! Son objectif ? Proposer des bières pour toutes les occasions et surtout toutes les humeurs. La Sincère pils, sa blonde, est sans arrière-pensée. Pour les grandes soifs, elle promet de vrais moments de partage. L’Espiègle blanche, une witbier, est totalement revisitée à la sauce locale. Ce sont des notes de romarin qui chatouilleront narines et palais. La Fougueuse IPA vous surprendra avec ses notes intenses et subtiles d’agrumes et de caramel. Pour les amateurs de nouvelles saveurs ! Mais c’est sans aucun doute avec sa Voluptueuse stout que Pierre-Emmanuel vous scotchera. Sans amertume, cette bière noire et légère est aussi douce qu’un bonbon. Une vraie gourmandise pour les réticents aux stouts.

Envie de surprise, d’inattendu, d’imprévu ?

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