Une brasserie qui pense local, social et environnemental

Dès sa création, la Brasserie a souhaité se placer sous le patronage de Saint Médard. Premier évêque de Noyon (très proche de Compiègne où est installée la brasserie), il est, avec Saint Arnoud, le patron des brasseurs. Connu pour son attention aux plus démunis, il est également célèbre par plusieurs dictons populaires sur la météo. Les bases sont posées : la brasserie sera solidaire, militante et engagée. En 2015, le projet naît dans la tête de Philippe Cagniard. Les discours de la COP 21 et la lettre encyclique du Pape François sur la sauvegarde de la maison commune et l’écologie intégrale résonnent en lui. Après 15 années dans l’industrie et un vrai savoir-faire de maître-brasseur entre les mains, il se lance. Installée en plein centre-ville de Compiègne dans les Hauts de France, derrière une petite porte cochère, sa brasserie sera différente. Toutes les décisions prises sont mûrement réfléchies, éthiques et pensées à long terme. La priorité ? Offrir du travail à des personnes en difficulté. Il commence avec Fadi, un réfugié syrien ancien manipulateur radio. Il a appris le métier de brasseur aux côtés de Philippe et est aujourd’hui un vrai passionné ! Côté approvisionnements, les circuits courts sont bien sûr privilégiés. Chaque choix est guidé par la volonté de protéger l’environnement et Philippe n’hésite pas à pousser le bouchon très loin : bouteilles consignées, bouchons mécaniques réutilisables, étiquettes permanentes et lavables, caisse en bois… Pas question de faire les choses à moitié.

 

Les bières au grand cœur de la Brasserie Saint Médard

Pourquoi la bière ? Pour Philippe, c’est le produit convivial par excellence, celui autour duquel on se retrouve pour refaire le monde. Au-delà de ses engagements sociaux et environnementaux, notre brasseur milite aussi pour la qualité. Il aime que ses bières aient du corps et un certain degré d’amertume, sans oublier une jolie mousse : « Elle permet de mettre tous les sens en éveil ! Quand on sert une bonne bière, à l’oreille, on a déjà une première idée de la qualité. Avec nos yeux, on l’observe puis on la déguste et on apprécie son volume, sa texture. ». Chez Fan de bières, on boit ses paroles jusqu’à la dernière goutte… Et ça donne soif ! On va arrêter de vous faire languir, voici notre sélection signée Saint Médard. La blanche est une vraie bière de dégustation avec des notes acidulées relevées par des épices spécialement sélectionnées. La blonde, quant à elle est produite dans la plus pure tradition belge. Trois malts et 2 houblons lui donnent une richesse d’arômes aux notes d’agrumes et d’épices. Si vous cherchez plus de caractère, optez pour la brune qui allie force et douceur. Ses notes particulières de café viennent des trois malts utilisés dont l’un est torréfié. On l’adore avec une planche de terrines et pâtées maison. Trois couleurs, trois ambiances et surtout trois bonnes raisons de tomber amoureux de la Brasserie Saint Médard.

 

Envie de découvrir l’univers engagé et solidaire de la Brasserie Médard ?

 

Retrouvez notre sélection complète de bières qui font du bien au cœur et au corps