Bières Lager

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Bières artisanales lager

Bières artisanales Lager

 Découvrez la bière artisanale lager

Les bières artisanales de style lager ont la particularité d’être peu alcoolisées mais surtout d’être issue d’une fermentation basse. Inventé que récemment (dans l’histoire séculaire de la bière), le style lager s’est vite imposé comme le standard et est rapidement devenu la star des bières dans le monde.

Histoire du style de bière lager

Aujourd’hui, le style lager est le plus développé au monde et largement. Paradoxalement, c’est aussi l’un des plus récents. Et pour cause. La caractéristique principale des lager réside dans le fait d’être fermentées à basse température, entre 7 et 12°. Pour rappel, pendant la fermentation, les levures transforment les sucres des céréales en alcool et en gaz carbonique. Ce type de fermentation nécessite des levures particulières et surtout une longue garde à froid. Son nom est d’ailleurs issu de l’allemand « lagern » qui signifie « entreposer ». Ainsi, il a fallu attendre le XIXème siècle et la révolution industrielle pour voir arriver des systèmes réfrigération. Ceux-ci étant capables de réguler les températures, les fermentations basses sont devenues possibles et ont ouvert la voie au développement des bières de style lager.

Quelles saveurs pour les bières lager ?

La famille des lager est extrêmement grande et compte toute la palette des couleurs de bières : blonde, brune, ambrée et blanche. Leur point commun ? Elles sont généralement peu alcoolisées et cela s’explique chimiquement. Dans un environnement relativement frais comme pendant les fermentations basses, les levures ont plus de mal à œuvrer et à transformer les sucres en alcool. Cela donne donc des bières plutôt légères. Mais, encore une fois, autant de brasseurs que de recettes ! Chez Fan de Bières, les bières artisanales de type lager (comme les autres d’ailleurs) sont 100 % made in France. Par exemple, la Brasserie Sagesse propose La Reine des Plages à servir bien fraîche à l’apéro. En Bourgogne, la brasserie artisanale Belenium décline la lager en blonde et en ambrée.

 Très vaste famille, le style lager réserve de belles surprises qu’il n’y a plus qu’à savourer !

 Retrouvez la sélection complète de bières lager de Fan de Bières ici.

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